|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dl. slagroom, 1 vanillestokje, 4 eidooiers, 40 gr. suiker, 1 thl maizena, 6-8 el fijne tafelsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de slagroom met het vanillestokje aan de kook en houd 15 minuten tegen de kook aan. Klop intussen de dooiers met de kristalsuiker en de maizena lichtgeel en romig. Schenk de slagroom door een zeef al roerend bij het dooiermengsel. Doe het mengsel over in een schone steelpan en verwarm het al roerend met een houten lepel op een laag vuur totdat de vla bindt. Let op: de vla mag niet koken, anders gaat hij schiften. Verdeel de vla over 4 ovenvaste schaaltjes en laat de creme in de koelkast opstijven. Strooi er een dun laagje fijne tafelsuiker over en zet de schaaltjes onder de hete grill. Laat de suiker lichtbruin karameliseren. Strooi er weer en beetje suiker over en zet de schaaltjes terug onder de grill. Herhaal deze handeling nogmaals. Zet ze weer terug in de koelkast en serveer ze binnen 30 minuten.
|
|
|